酒店餐饮部经理岗位职责

【岗位职责】
1、全面负责餐厅日常运营管理工作，包括人员排班、服务流程优化及现场督导，确保服务质量符合酒店标准；
2、制定并执行餐饮运营计划，监督成本控制、食材采购及库存管理，提升经营效益；
3、处理客户投诉及突发事件，维护客户关系，定期收集反馈并推动服务改进；
4、组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识，落实绩效考核与激励机制；
5、协调厨房与前厅工作，确保菜品出品效率与用餐体验的衔接顺畅；
6、监督卫生安全及设施维护，确保符合行业规范及酒店管理制度。
【岗位要求】
1、2年以上餐饮运营管理经验，熟悉酒店或高端餐饮服务流程及标准；
2、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理人际关系；
3、精通成本控制及运营数据分析，有独立制定经营策略的经验；
4、抗压能力强，能灵活应对高峰期运营及突发状况；
5、对服务品质有敏锐洞察力，注重细节提升客户满意度；
6、持有餐饮相关职业资格证书者优先。

岗位核心价值
负责餐饮服务场所（包括但不限于中餐厅、宴会厅、送餐服务）的日常运营、管理、服务和团队建设。确保为客人提供高效、优质、一致且符合酒店品牌标准的用餐体验，有效控制成本，提升餐饮收入，并积极维护酒店在本地市场的餐饮声誉。
岗位职责
1.监督和管理餐饮各营业点的日常服务运营，制定和完善餐饮服务的各项规章制度、服务标准和工作程序；确保服务流程标准化、规范化。
2. 严格控制餐饮物资、器皿、布草等物品的损耗，协同厨房管理食品成本。
3. 负责餐饮服务团队（包括主管、领班及服务员）的招聘、培训、排班与绩效考核；
4. 与市场销售部紧密合作，执行餐厅的促销活动、节庆主题套餐方案推广。
5. 餐饮区域严格遵守国家卫生防疫法规及酒店的卫生安全标准，监督执行“5S”现场管理，负责部门员工的安全培训，确保消防安全、操作安全。
个人素质
1· 强大的领导力与责任感： 以身作则，勇于担当，能带领团队达成目标。
2· 出色的解决问题能力： 思维敏捷，能从容应对运营中的各种挑战和客户投诉。
3· 注重细节与服务品质： 对服务细节有近乎偏执的追求。
4· 形象气质佳，沟通表达流利，具备亲和力。
5· 能够适应灵活的工作时间，包括周末、节假日及高强度的工作压力。
6. 能听懂或使用闽南语进行日常交流者将作为重要加分项，便于深化本地客情关系，也熟悉本地餐饮消费习惯。

岗位职责:
1. 全面负责酒店餐饮部的日常运营管理工作，确保餐饮服务质量和顾客满意度。
2. 制定并实施餐饮部门的工作计划、管理制度及服务标准，提升整体运营效率。
3. 负责打造高效专业的餐饮服务团队。
4. 协调与厨房、前厅及其他相关部门的合作关系，确保餐饮业务顺畅进行。
5. 关注餐饮成本控制和预算管理，通过合理配置资源提高盈利能力。

任职要求:
1. 餐饮管理或相关专业背景，具备3年以上酒店餐饮管理经验。
2. 熟悉餐饮运营流程，有较强的组织协调能力和服务意识。
3. 具备良好的沟通能力和团队领导力，能处理突发状况和客户投诉。
4. 对餐饮市场趋势敏感，能提出创新性的餐饮产品和服务方案。