餐饮总监岗位职责

岗位职责：                                                                                                                                    1．负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。                                                            
2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对餐饮部经营销售额负有重要的责任。
3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划。
4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策。
5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。
6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。  
岗位要求：
1.具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
2.身体健康，年龄35--45岁，有奉献精神。
3.具有大学以上学历或同等文化程度。
4.具有良好的沟通和组织能力。
5.具有8年以上相关工作经历，3年以上同星级管理岗位工作经验；
6.熟悉中、西餐厅运作管理，有大型宴会接待经验。

【岗位职责】
1、全面主持餐饮部整体运营工作，制定年度经营方案，落实营收、利润指标、管控食材、人工及能耗成本，提升部门经济效益；
2、制定菜品更新计划，把控出品口味，规范后厨流程；完善包厢、宴会厅服务标准，强化员工礼仪培训，稳定员工队伍，调动团队积极性，提高宾客满意度；
3、开发婚宴、寿宴、商务聚餐、企业团建等宴席市场，策划节假日促销活动，拓展政企客户，提升宴会订单量；
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各分部严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业；
5、对接酒店其他部门，协调日常事务，处理宾客投诉，维护酒店口碑形象。

【任职要求】
1、 3年以上星级酒店餐饮总监或同级别管理经验，熟悉晋江本地餐饮市场，有泉州地区酒店从业经验优先；
2、 具备丰富的餐饮管理经验，较强的目标、组织、计划、沟通、团队管理及部属训练能力；
3、 精通酒店餐饮管理程序和标准，良好的职业素养；
4、 熟悉餐饮食品制作及酒水相关专业知识，了解餐饮及厨房各岗位操作流程及运作；
5、 熟悉推销技巧，善于开发饮食产品，具有餐饮产品设计、安排和实施销售活动的能力；
6、 责任心强、承压能力好；学习力、执行力、主动性、创新意识强。
薪酬面议

【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。