餐饮总监岗位职责

岗位职责：
1．负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。
2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对餐饮部经营销售额负有重要的责任。
3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划。
4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策。
5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。
6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
岗位要求：
1.具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
2.身体健康，年龄35--45岁，有奉献精神。
3.具有大学以上学历或同等文化程度。
4.具有良好的沟通和组织能力。
5.具有8年以上相关工作经历，3年以上同星级管理岗位工作经验；
6.熟悉中、西餐厅运作管理，有大型宴会接待经验。

岗位要求：
1、高中及以上学历，酒店管理或相关专业优先，有一定的电脑基础。
2、具有不少于5年的星级酒店餐饮服务管理工作经验。
3、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、宴会、会议的技能及管理技巧，熟悉餐饮服务流程和标准，能够有效提升服务质量。
4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和团队管理能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7.健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
任职条件：
1.大专及以上文化程度。5年以上同岗位工作经验。以餐饮总监的身份至少筹备过一家中高端星级酒店。无犯罪记录及其他违法行为。
2.掌握餐饮管理基本理论，熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研，制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
3.熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。有与其他部门协调工作、坚持以市场为导向，以成本为中心，参与市场竞争，扩大营收、提高质量、创新品种、控制成本、增创效益、领导组织接待各种大型宴会与会议的能力。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5.熟悉外事纪律，旅游法规，食品卫生法以及国家有关价格政策。了解市场营销、服务心理学以及营养卫生知识和国内外各地区各民族的风俗习惯和口味特点。
6.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
具体薪资面谈
薪资