餐厅经理岗位职责

岗位职责
1. 有效管理餐厅的日常工作，确保日常工作正常进行。
2. 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
3. 遵守开始营业和结束营业的程序。
4. 遵守规定的结账程序。 
5. 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点推广产品等。
6. 亲自迎送80%以上的客人。
7. 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
8. 与厨师和餐饮部经理交流意见和客人的建议从而反映当前客人的情况。
9. 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 
10. 管理特别活动。
11. 善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
12. 分析竞争对手。
13. 创造良好的公众宣传机会。
14. 管理顾客数据库并有效的加以使用。
15. 提升酒店设施的销售。
16. 积极地履行节约成本的措施。
17. 尽可能再利用能源。
18. 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户，特别是餐饮部门的客户。
19. 管理工资和饮料成本。 
20. 预测。
21. 有效地控制存货。
22. 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
23. 与上级领导共同在人力资源规划和管理需求方面进行合作。
24. 与上级领导共同编制和管理部门预算。
25. 完成上级布置的其他任务。
岗位要求
1. 酒店管理、餐饮或相关领域的职业证书。
2. 4年工作经验，包括管理经验，或与此相当的教育和工作经验结合的背景。
3. 良好的沟通和写作能力。
4. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
5. 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力。
6. 优秀的领导能力。

岗位职责
1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.中专以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。
2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧；
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

岗位职责：
1.负责项目整体管理及前期筹备工作；
2.根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本；
3.组织、指导门店完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。负责实施销售计划，完成销售目标；
4.有效制定公司餐饮项目的整体营销推广方案和活动；
5.制定服务标准程序和操作规程。检查各岗位人员的服务态度、服务流程，保证食品的质量，监督各门店做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育；
6.抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故，减少维修费用；
7.带领门店团队高效、务实开展经营管理工作。
职位要求：
1.热爱餐饮事业，具有执着的敬业精神和高度的责任感；
2.3年以上学校餐厅管理经验；
3.年龄30-45岁，条件优秀者可适当放宽；
4.对市场的餐饮消费动态具有敏锐的洞察力，分析力和优秀的项目组织能力、市场开拓能力，有成功案例者更优；
5.具备严谨的策划组织能力、沟通能力、商务谈判能力。