侍酒师岗位职责

岗位职责：
1、帮助客人挑选酒水并正确下单；
2、保持优质的服务标准，确保每一餐服务的餐前准备工作的完成；
3、负责创建和维护餐厅的葡萄酒清单；
4、为餐厅设定目标，协助制定营销策略；
5、负责酒柜的日常运营，确保始终保持酒的覆盖范围；
6、确保正确处理，使用，存储和清洗所有酒水的服务用品；
7、确保严格控制库存，所有的账单正确并进行支付或挂账；
8、与酒水供应商保持联系，包括酒单的更新，培训和促销。
岗位要求：
1、有相关行业从业经验者优先；
2、至少WSET二级证书或同等相关证书；
3、立志于在高端餐饮发展；
4、认真自信，积极主动，以客户及结果为导向；
5、良好的团队合作精神，能够在压力下工作。
餐厅概况
SavGroup旗下首家高端粤菜中餐厅，位于深圳南山区深圳湾万象城，面积1700平方，内含9个大包间及大厅座位，设有吧台。
以秉承创新粤菜体验，传承粤菜经典滋味的旗舰店，为您呈现不一样的粤菜新经典。

【岗位职责】
1、对酒窖的管理，包括储存、盘点。
2、每周要对酒单进行修订，确保酒的年份是正确的。
3、根据客人的需求推荐合适的酒。
4、配合厨师长、行政主厨挑选出各款酒。
5、每天都需品尝酒，判断出开瓶一两天之后葡萄酒的细微变化。
6、选购新酒。
7、培训员工。
【岗位要求】
1、具有丰富的品酒、侍酒知识，为宾客推荐*合适的配餐酒水
2、形象较好，具备较好的修养及沟通能力
3、具有专业侍酒师资格证

【薪资待遇】
·综合月薪：10K - 15K
·薪酬结构：有竞争力的固定底薪+酒水销售提成+年度绩效奖金
·岗位福利：五险一金，包吃包住，店龄工资，带薪病假，带薪年假等
【岗位亮点】
1.核心管理岗，参与餐厅战略发展；
2.有机会公费参加国际认证考试及海外名庄研学；
3.五星级团队配置（米其林黑珍珠餐厅），专注高端中餐餐酒搭配创新。
【岗位职责】
1.酒单策展与采购：负责葡萄酒、国酒及烈酒的酒单构建与更新，主导选品、品鉴筛选及供应商管理。
2.餐酒搭配设计：与行政总厨紧密合作，参与菜品研发，为品鉴菜单和零点菜单设计招牌餐酒搭配方案。
3.侍酒服务：在席间为宾客提供专业侍酒服务，通过沟通洞察宾客偏好，引导其完成风味探索。
4.库存与成本管理：管理酒窖库存，优化储存条件，精准控制成本与毛利率。
5.团队培训：制定并执行服务团队的酒水知识、侍酒礼仪及销售技巧培训。
【任职资格】
专业背景：
1.拥有5年以上高端西餐厅、五星级酒店或米其林/黑珍珠中餐厅侍酒师经验。
2.权威认证（满足其一）：
CMS（侍酒师大师公会）：通过Certified Sommelier或Advanced Sommelier；
WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会）：持有Level 4 Diploma；
CAS（法国国家侍酒师）：持有法国国家侍酒师文凭或更高等级。
3.知识储备： 精通新旧世界葡萄酒，同时对中国白酒、黄酒、清酒有深入了解，并热衷研究中餐搭配。
综合能力：具备良好的品鉴能力、流利的中英文沟通能力、优秀的成本意识及团队领导潜质为加分项。