中餐经理岗位职责

1、全面负责所管辖分部的楼面运营和日常管理工作，确保部门各项工作能够有序开展.
2、做好部门的各类成本控制，开源节流工作。
3、处理解决楼面发生的顾客投诉及一般性常见问题，并对下属员工进行有效培训、协助餐饮总监进行日常管理工作的有序开展。
4、贯彻执行酒店下达的各项经营管理指标任务。
● 楼面日常管理:
1、负责服务部的日常经营管理工作，带领楼面管理人员和员工按工作流程和操作规范有序开展工作，保证部门经营的正常运转。
2、做好餐前和收市卫生的检查工作，保证所管辖部门的清洁卫生、餐具消毒等，确保就餐环境和饮食安全预防安全事故发生，如火灾、人员烫伤、砸伤、摔倒等。
3、负责检查各岗人员的工作状况，督导员工按规范标准操作。检查服务过程中的质量问题并及时妥善处理，保持优质服务水准；热情待客、态度谦和、妥善处理客人投诉，不断改善服务质量保证顾客的满意程度。
4、了解当日预定情况，根据预订情况和客人要求合理安排各项工作和做好人员协调，熟悉熟客的饮食习惯，确保餐厅服务员为客人提供周到、个性化的服务；并协助做好当日客人消费的结帐工作。
5、督导所属主管日常工作的落实、认真贯彻酒店制度积极落实各个时期的工作任务。
6、主持（参加）每日班前例会，鼓舞员工士气；了解当天菜品信息，协助厨师长做好菜品推广与销售，提出对菜单改进、菜肴质量改进的建议，收集客户意见并及时反馈给厨务部与厨务部沟通以保障提供优质的出品及服务。
7、负责所辖区域的财产管理。抓好设施、设备的维修保养工作，使之处于完好状态并得到合理的使用以及负责部门的物品盘点工作，做好物品管理及餐厅的物品申购工作。
8、掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本，完成营业指标和利润指标，协助餐饮总监确保完成餐厅营业指标。
● 对客服务：
1、了解客人特征，主动向客人征求意见，解答客人询问并向客人提供必要的帮助和服务，建立酒店和客人之间的良好关系。
2、负责对VIP客人接待和安排，亲自跟踪服务，提高顾客满意度。
3、及时处理客人投诉及在酒店内发生的一般性事件。
●员工培训与管理：
1、根据员工工作中实际工作状况针对性的做好培训计划，让员工能够尽快的掌握各项业务技能，从而提升工作质量。
2、具有奉献精神，发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导；重视对领班和员工进行管理沟通稳定部门员工，为酒店培养新生力量；掌握员工的思想动向，重视员工思想教育；关心员工生活，营造良好的工作、生活氛围。
3、积极参加酒店组织的各项知识培训; 不断提高管理艺术，业务上精益求精。
● 行政事务：
1、协助餐饮总监做好餐厅的营业情况总结及各项数据分析，对所管辖领班和员工进行日常工作考核。
2、协助餐饮总监做好楼面财务核算，合理的使用消耗品，拒绝浪费；做好节能降耗管理
岗位要求
5-8年同岗位的工作经验，良好的管理技能。
持有商业的敏锐感、积极主动和精力充沛。
领导好团队和团队有良好的沟通。

岗位职责：
1.督导完成宴会厅和中餐厅日常的餐市检查工作，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生、工作日志、客户信息收集等。
2.负责制定宴会和中餐的服务标准和操作流程以及食品、饮品等推销策略并组织实施。
3.配合运营服务经理编制宴会厅和中餐厅的经营、费用预算和人力规划及需求，并致力达成预算目标。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行技能培训、工作评估，实施奖惩制度。
5.抓好中餐厅设备设施的维修保养，加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
6.有效组织餐前会，确保所有员工了解VIP客人的相关信息、促销活动、每日特价、急推菜品等。
7.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题，亲自参与VIP客人的用餐服务。
8.主动与客人进行沟通交流，妥善处理客人的投诉，适时了解收集客人的用餐喜好信息，做好客户维系工作。
9.协同中餐厨师长定期推介时令菜品、特色菜品、自制饮品等。
（主要工作负责宴会厅，中餐厅，美食广场的前厅服务工作）
岗位要求：
1.熟悉中餐的业务知识，熟练掌握中餐服务的技能技巧。
2.具有较强的沟通、激励能力，善于调动运营服务部员工的工作热情。
3.具备宴会和中餐食品、饮品成本核算方面的知识。
4.大专以上文化程度，身高164cm以上，*好是女性，活泼开朗，3年以上同岗位工作经验。

岗位职责：
1.对餐厅服务所有管理区域负安全责任，划分各部门安全责任区域，对各部门的管控过程进行监督考核；
2.通过餐饮部管理组织架构和管理制度，对下属各点服务质量进行管控，对本部门的服务质量负责；
3.结合酒店的管控制度，通过餐饮部的管控组织架构和管理制度对下属各点的成本进行管控，对各个餐厅的成本负责，分解部门管理责任，对成本管控过程进行监督和考核；
4.通过餐饮部组织架构和管理制度对下属各点的人事进行管控，结合酒店人事管理制度，分解人事管理，责任对管控过程进行监督及考核；
5.结合酒店及餐饮部的各项考核制度，定期对下属各点进行检查及考评，对下属工作表现服务质量做出评估。
任职要求：
1.大专以上学历，酒店管理相关专业文凭；
2.熟练掌握酒店餐饮相关知识，操作标准；
3.公平和坚定的高技能管理能力、较强的行政管理能力和领导能力；
4.熟悉所有运行状况的操作、 具备高水平的个人工作标准；
5.良好的口头及书面的沟通技巧、培训技能，制定和进行人员培训的能力；
6.丰富的市场营销知识。