西点师岗位职责

蛋糕中心店西点师，发展空间大，做西点培训/管理的储备干部
岗位职责：
1.严格遵守劳动纪律，持有效健康证上岗，按照岗位标准和各项工作流程执行规范化作业/服务 。
2.每天检查各项记录是否认真完成，管理好生产及销售物料的使用和耗损，严格控制费用和成本。
3.负责门店现场裱花与烘焙产品制作，确保完成产品销售目标。
4.按照公司SOP要求执行工艺、辅料、工具使用、QES检查，随时做好操作间环境卫生，达到干净、整洁，各项器具定位存放。
5、验收物流配发的物料、半成品状态，发现质量不合格或腐烂原材料立即向店经理反映，OA流程申报。
6、每天对操作间库存半成品、原材料进行检查，保证开封物料有时间条，所有物料无过期，腐烂，发霉现象。
7、严格执行公司关于门店资产、设备、生产、销售、财务、人事管理的政策、规定和要求。
任职要求：
1、 高中及以上学历（优秀者学历可放宽）具备零售或烘焙行业工作经验，有裱花技能优先。
2、 能独立进行烘焙和蛋糕等产品制作，独立完成整形，烘烤，装饰，蛋糕胚胚体、裱花等全流程产品。
3、身体状况要求：健康，，无慢性病。
4、热爱烘焙裱花，热爱烘焙行业。

工作职责
1. 负责烘焙部门的日常运营管理，包括产品研发、生产计划制定与品质管控，确保产品符合食品安全标准。
2. 带领烘焙团队完成每日生产任务，优化生产流程，提升人效与出品效率。
3. 制定烘焙品类的成本控制方案，监控原材料损耗，确保毛利目标达成。
4. 关注市场趋势与顾客需求，定期更新产品，推动新品研发与推广。
5. 负责团队成员的技能培训与绩效考核，建立标准化的操作规范与服务流程。
任职要求
1. 高中及以上学历，3年以上烘焙行业工作经验，其中1年以上团队管理经验。
2. 精通面包、蛋糕等烘焙产品的制作工艺，熟悉原材料特性与成本核算。
3. 具备食品安全管理意识，熟悉食品生产相关法规与操作规范。
4. 具备较强的沟通协调能力与团队领导力，能高效统筹部门日常工作。
5. 有连锁零售或生鲜超市烘焙部门管理经验者优先。

岗位职责:
1.负责面包常温蛋糕的日常制作与烘焙工作，确保出品质量稳定，
2.按照标准配方完成面团搅拌、发酵、成型、烘烤等工序，符合食品安全标准；
3.协助完成新品试做及产品优化，保持产品口感一致性
4.维护操作区域清洁卫生，遵守食品安全操作规范
5.配合团队完成每日生产任务，保证出餐效率
任职要求:
1.具备基础的面包制作技能，能独立完成常见品类制作
2.2年以上西点经验，持有有效健康证，
3.有团队协作意识，服从工作安排
4.有持续学习意愿，积极提升技能水平