酒店餐饮经理岗位职责

职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实；督导各餐
厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并
进行成本控制。
岗位职责
餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饮品的标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，年龄26岁以上。
文化程度：具有大专以上学历或同等文化程度。
外语水平：具有国家四级以上英语水平，能与外宾用英语交谈。
工作经验：有7年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。

岗位职责：
1. 负责酒店餐厅的筹开全过程管理，包括前期规划、团队组建及运营筹备，确保餐厅高标准开业运营。
2. 全面负责后厨运营管理，优化工作流程，监督食品安全及出品标准，提升运营效率。
3. 主导菜单研发与制定，结合市场定位、成本管控及客户需求进行菜品创新与结构调整。
4. 熟练运用英语进行跨部门协作及国际客户沟通，处理涉外餐饮服务相关事务。
任职要求：
1. 3年以上高端餐饮筹开经验，熟悉酒店餐饮运营全流程及行业标准。
2. 具备星级酒店或高端餐饮后厨管理经验，擅长团队建设与流程优化。
3. 精通菜单工程，掌握成本核算方法，具备菜品研发与标准化能力。
4. 英语能流畅进行商务谈判及文书撰写。

职位信息
入职职位：餐饮部经理
所属部门：餐饮部
工作地点：赤道几内亚 马拉博
职位概述
全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，制定并执行餐饮经营战略，确保所有餐厅、酒吧、宴会及客房送餐服务达到服务标准、盈利目标和客人满意度。
核心职责
1.运营管理：督导各餐饮（餐厅、酒吧、宴会）的日常运营，确保服务流程顺畅、食品质量与安全标准严格达标。
2.财务管控：制定餐饮部年度预算、营收计划；监控成本（食品、酒水、人力成本等），进行损益分析，采取有效措施提升利润率。
3.团队建设：负责餐饮部员工的培训、排班、绩效评估与激励，打造一支高效、专业、充满热情的服务团队。
4.市场营销：与市场销售部协作，策划并执行餐饮推广活动、季节性菜单、主题晚宴等，提升餐厅知名度和市场占有率。
5.客户体验：亲临服务一线，维护重要客户关系；处理客人投诉，收集反馈，持续优化服务流程与菜品质量。
任职要求
1.教育背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先；流利的英语或西班牙语沟通能力。
2.工作经验：
拥有3年及以上 高端酒店或知名餐饮企业工作经验。
至少 1年 餐饮部经理或同等高级管理职位经验。
3.核心能力：
卓越的领导力与团队管理技巧，能激励和培养下属。
出色的商业头脑和数据分析能力，精通餐饮成本控制和预算管理。
敏锐的市场洞察力和创新思维，能策划成功的餐饮产品。
较强的沟通协调能力和客户关系处理技巧。