酒店厨师长岗位职责

招聘岗位：厨师长
工作内容与职位要求：
‌1、厨房管理‌：负责厨房的日常运作和行政事务，包括人员管理、工作计划制定、食品质量控制、成本控制等。厨师长需要确保厨房高效、安全地运行，同时保证食品的质量和安全‌。
‌2、成本控制：有效管理厨房的运营成本，包括食材采购、库存管理和成本控制。通过合理的食材采购和库存管理，减少浪费，提高利润‌。
‌3、人员培训与发展‌：负责组织和实施厨师及厨房员工的培训计划，提高员工的技术水平和职业素养。这包括定期的技术培训、食品安全培训和烹饪技巧的提升‌等。
‌4、卫生与安全‌：确保厨房符合卫生标准，执行食品卫生法，预防食物中毒等食品安全问题。同时，也要关注厨房的设备维护和安全操作，预防火灾等安全事故‌。
‌5、沟通与协调‌：与酒店其他部门保持密切沟通，确保信息的有效传递和协作。
‌6、解决问题与应对投诉‌：及时解决厨房运作中出现的问题，如设备故障、食材短缺等。同时，妥善处理客户对菜品的投诉，确保客户满意度‌。
福利待遇
薪资范围：7k-10k/月
发薪日期：10日
社保类型：五险一金
提成方式：销售额提成

负责厨房运营、菜品出品及成本管控，管理后厨团队，确保食品安全。

岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到*高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
岗位要求
1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。
2、接受过专业技术训练，达到厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验，工作不得少于2年。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。