岗位职责:
1. 门店运营管理体系搭建
• 全面负责蛋糕门店从0到1的开业筹备全流程统筹。
• 制定并完善蛋糕门店运营标准、SOP流程及服务规范。
• 搭建并指导监督门店的线下线上(小程序等)日常经营管理。
• 推动门店执行各项政策、活动和营销方案,确保执行落地效果。
2. 业绩与成本管理
• 制定年度及季度运营目标,并对达成情况负责。
• 监控并优化门店成本结构。
• 定期进行运营数据分析,输出经营改善方案。
3. 食品安全体系和出品标准化
• 根据公司要求建立食品安全体系,确保产品的口味、外观与质量统一标准。
• 与研发和供应链团队协作,推动新品培训、测试和上市的运营落地。
• 处理重大食品安全与品质问题,建立应急机制。
4. 门店支持与培训
• 负责新开门店的开业筹备与运营指导。
• 建立系统化培训机制,提升门店员工的出品技能、服务水平和管理能力。
• 定期开展巡店与督导,发现问题并推动改进。
5. 供应链与物流协同
• 协调供应链,确保门店物料供应及时、稳定、合规。
• 优化库存管理机制,降低损耗率和缺货率。
• 推动数字化系统在门店端的应用。
6. 客户体验与服务管理
• 建立客户反馈机制,定期收集顾客意见并推动改善。
• 制定并实施会员权益及服务提升方案,提高复购与口碑。
• 处理重大客户投诉与突发事件,维护总部与门店的品牌形象。
7. 团队建设与跨部门协作
• 组建并管理运营团队,负责区域督导/店长等人员的培养与考核。
• 与其他部门紧密协作,保障运营与市场推广、产品创新同步。
• 建立激励机制,提升门店员工积极性与团队凝聚力。
任职要求:
一、教育背景
本科及以上学历,工商管理、市场营销、供应链管理等相关专业优先;
二、工作经验
(1)8 年以上餐饮或烘焙门店运营管理经验(必须项);
(2)具备完整的门店运营体系搭建、多区域门店统筹管理、业绩目标达成及成本管控实战经验;
(3)有新开门店从 0 到 1 筹备、开业落地及规模化复制经验,熟悉门店选址、人员配置、开业营销全流程;
(4)具备跨部门(研发、供应链、市场、财务)协同推进项目落地的成熟经验。
三、结果导向、抗压能力强、细节把控,有良好的沟通协调能力。