后厨主管岗位职责

门店可以就近安排 包吃住
工作职责：
岗位职责：
1、门店后厨的管理工作；
2、负责门店后厨培训带教工作；
3、有炒菜的经验*好，掌握菜品制作标准；
4、完成上级交代的其他临时任务。
任职资格：
1、身体健康，有管理的经验
2、具有强烈的责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照餐厅标准操作；
3、适应高效的工作环境。

岗位职责：
1. 负责厨房所有日常事务的管理工作
2. 遵守厨房操作流程，指导、监督、检查、保证出品质量
3. 负责制定菜单及出品标准
4. 负责厨房成本管理

任职要求：
1. 有相关厨房管理经验
2. 熟悉火锅后厨操作流程
3. 具备良好的沟通协调能力
4. 能够独立处理突发状况

岗位职责：
1.运营管理
全面负责西餐后厨的日常运营、生产安排与出品质量管控。
制定并优化后厨工作流程、标准操作规范（SOP），确保高效执行。
负责人员调度、排班、考勤管理与绩效考核，合理分配工作任务。
2.成本与物料管控​
监督食材验收、存储、领用及损耗控制，严格执行成本管控标准。
协助制定菜单，参与菜品定价，定期分析成本结构并提出优化建议。
管理厨房设备维护、报修及常用物料申购，确保运营正常。
3.技能与培训​
具备通岗能力，可顶岗或指导西餐各岗位（如炒锅、铁板、冷房、酱汁、备料等）工作。
负责后厨员工的技能培训、带教与梯队建设，提升团队整体专业水平。
定期组织技能演练、新品研发与菜单优化，保持菜品竞争力。
4.卫生与安全​
严格执行食品安全、消防安全及厨房卫生管理制度，确保符合国家及公司标准。
组织每日、每周清洁检查，保持厨房干净卫生。
5.协调与执行
与前厅部门保持高效协作，及时响应客户反馈与特殊需求。
严格执行公司各项管理制度，落实公司政策与文化，确保团队行为符合规范。

上班时间：16：00-01：00

任职要求：
1.年龄25-45周岁，身体健康，持有有效健康证及厨师相关职业资格证书。
2.具有3年以上西餐厨房工作经验，其中至少1年以上后厨管理或主管岗位经验。
3.精通西餐各岗位技能，能独立操作并指导团队，具备较强的现场统筹与突发问题处理能力
4.熟悉成本控制、库存管理、排班优化等后厨管理方法，具备基本数据敏感度。
5.性格沉稳，沟通协调能力强，能承受工作压力，具有团队凝聚力和领导意识。
6.认同公司文化与管理体系，具备良好的执行力和服从性。

薪资福利：
1.薪资构成：基本工资+岗位补贴+全勤+绩效奖金，综合薪资6-7k，月休4天，包工作餐。
2.国家法定节假日双倍、春节三倍带薪调休。
3.购买社保，工作满1年可享受工龄奖。
4.享有广阔的发展晋升空间和股份机制。