餐厅厨师岗位职责

负责配合厨师主管和厨师长坚持所有标准和日常厨房的运作。在厨师主管不在的情况下带领团队。
计划、统筹和督促菜单及时的执行，并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息。
根据市场*新发展趋势协助厨师长创新和发展新的菜肴和食谱。
根据饭店的相关规定正确处理任何违纪行为。
处理顾客的评价和投诉，迅速改正以确保顾客满意。
根据政策和程序准备评估报告。
负责维持所在厨房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致。
准备及控制每天和每周的市场供货清单。
确保采购的食品质量，在收货时监督质量，确保采购的食品价值和食物成本一致。
不允许接待任何未经通知的食品或材料供应商。所有外界的公司代表只允许直接跟厨师办公室联络业务。
努力坚持减少能源消耗。
每周一次检查，和工程部、管事部一次巡视所有厨房，监督维护和保证工作仪器是良好运转的，厨房卫生是干净的。
监督管事部负责区域的卫生清洁，和卫生监督员一起执行HACCP。
了解厨房部门的人员计划。
确保所有工作人员按时着制服上岗。
根据要求和餐饮部以及餐饮销售部门参加交流会议。
执行任何管理层委托的工作
确保遵守费尔蒙的道德标准

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Internationals Corporate Strategies and brstandards, whilst meeting employee, guest owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.

岗位职责：
1、按照班次及对应每日菜单准备菜肴；
2、执行员餐厨师长下达的各项工作任务和工作指示；
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担的责任；
5、严格遵卫生防疫的相关规定，保证出品质量及卫生要求； 
岗位要求： 
1、年龄25岁以上，高中学历或专业厨师技校，身体健康、精力充沛，二年以炒锅或切配工作经验； 
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；