厨房岗位职责

1.负责该部位食品的准备和烹制。
2.做好提供服务前的准备工作。
3.确保该部位的正常运营。
4.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。
5.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。
6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
7.正确操作所有的设备、器具和机器。
8.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
9.监控食品的质量和数量是确保*大限度的节约原材料。
10.完成酒店管理层交代的其他任务

【岗位职责】

1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。

2、保证所有的厨房正常工作。

3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

4、确保所有采购食品的质量。

5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。

6、管理管事部工作，确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准，从而使客人满意、员工满意，有益于酒店。


【岗位要求】

1、5年管理厨房经验，4/5星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年主厨的经历。。

2、接受过专业技术训练，广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。

3、有丰富的技术及行政经验。

4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

5、是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

6、完成酒店管理层交代的其他任务。

负责切调料 帮助师傅造型 摆盘 练习刀工技术
学习切菜配菜
大姐也可以
上班地点新牌坊