切配岗位职责

【岗位职责】
1、根据厨师长或主厨的安排，负责各类食材的切配、清洗及初步加工，确保符合菜品制作标准。
2、按照菜品要求，准确、高效地完成切丝、切片、切丁等精细刀工处理，保证规格统一、形状美观。
3、严格把控食材品质，及时检查库存食材的新鲜度与保质期，发现异常立即上报并处理。
4、负责切配区域的卫生清洁与消毒工作，每日操作结束后清洗刀具、砧板及工作台，确保符合食品安全规范。
5、配合厨房团队完成日常备料、食材盘点及库存管理，减少浪费，控制成本。
6、协助厨师进行简单烹饪操作（如腌制、过油等），并参与新菜品的试切与调整。
【岗位要求】
1、初中学历，年龄20-45周岁，身体健康，持有有效健康证。
2、具有1年以上酒店、餐厅或团膳行业切配工作经验，熟悉各类食材的切割技巧及保存方法。
3、熟练掌握基础刀工，能够独立完成常规食材的精细加工，具备较强的效率意识。
4、工作认真负责，服从管理，具备良好的团队协作精神，能适应厨房高强度、快节奏的工作环境。
5、了解食品安全知识，具备基本卫生习惯，无不良嗜好及犯罪记录。

储备简历！！目前不招聘！！

切配工1名 试用期一个月

试用期工资：3300+100考核（A+100、B+50、C没有）、
转正后工资：3500+100考核（A+100、B+50、C没有）；

工作时间：因要轮流班次 具体面谈

要求：
1、身体健康、、精神面貌良好、有相关工作经验者优先；
2、勤快肯干、服从领导安排，包住包工作餐。

福利待遇：
1、购买五险一金、退休返聘买特定工伤；
2、节假日休息（特殊安排除外）；
3、两次开门红、除清明节以外的节日会有节日福利红包（以实际发放为主） ；
4、带薪寒暑假、假期具体时间以实际通知时间为主。

联系面试：官老师
地铁：9号线香梅地铁站B出口 公交站：鲁班大厦
面试地址：深圳市福田区景田南五街99号 B601-1人事办公室

岗位职责：
1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品。
2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等。
3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜。
4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，严格控制用料成本。
5、开餐完毕后，将剩余食物原料放回指定地点进行保存。
6、负责工作区域的卫生清洁工作，确保厨具设备符合卫生标准。
7、按照订餐情况及时完成原料申领，加工回收等工作提升菜品出品率。